🔺春爛漫ですなー🌸

お豆腐とか厚揚げとか豆乳とか

大豆で作られた食品は

ヘルシーで美味しくて

美容にも良くて

一石が二鳥にも三鳥にもなりますが

その製造に伴って

大量にできてしまうのが

「おから」

おからは甘辛く炊いても美味しいですが

食用としての用途は

たった１％くらいなんですって❗️

おからはそのほとんどが

産業廃棄物となって

捨てられる運命にあるのですね😢

そんな悲しい運命のおからを使って

とっても美味しい「おから味噌」を

手作りするワークショップに

参加しました❣️

主催はクリスタルボール奏者であり

おから味噌インストラクターでもある

原 万由未さん

今回で２度目ですが

手作りおから味噌のワークショップは

とっても簡単で楽しいのです😃

自分の常在菌と糀の力で

少しづつ発酵してお味噌に

生まれ変わる✨

お味噌汁はもちろん

お野菜にそのままつけても

炒め物に入れても

お料理はとっても味わい深く

まろやかに仕上がります💕

まずは

おからに豆乳を投入ですw

まぜまぜすると

大豆の香りともに

ひんやりとした

柔らかなおからの感触が

気持ち良いです

まぜまぜまぜまぜまぜまぜ😊

そして

自然栽培したコシヒカリの米麹を

ほろほろと丁寧にほぐしていきます

米麹のいい香り

食べても美味しい💕

まぜまぜまぜまぜまぜまぜ😊

次に

まぜまぜおからと

まぜまぜ米麹を

合体させて

まぜまぜまぜまぜまぜまぜ😊

いい感じに混ざり合ったら

お団子にしていくのです

ぎゅーっと力を込めて

空気を抜く作業です

ちょ〜楽しい❣️

ソフトボールくらいの

お団子が並んで行きます

泥んこ遊びを

思い出しましたw😃w

あとは

保存用の真空パックに

お団子を思いっきり

バン！バン！バン！！

と親の仇のように投げ入れw

隙間ができないように

ぎゅうぎゅうに

詰め込んで

手に全神経を全集中させて

平らに均して行きます

この作業が一番

力がいるところですね😃

皆さん汗ばんでました💦

🔺なかなかの出来栄え(^^)

そしてお塩で蓋をしたら

はい出来上がり❣️

あっという間に終わったのです😃

簡単でしょう？

大豆のお味噌は

手作りするとなると

浸けたり

蒸したり

潰したり

火を使ったりと

いろんな工程がありますが

おから味噌は
まぜまぜバンバンで終了〜

あとは発酵熟成の時間を

ひたすら待つのみです❣️

カホのお味噌は

愛印の「LOVE OMISO」
と名ずけました🤗

お味噌の容器に

生まれた日付とともに

書いてあげましたよ〜💖

そして生まれたてほやほやの

LOVE OMISOに

原 万由未さんのクリスタルボウルを

聴かせてあげるのです❣️

もちろん私たちも

寝っ転がって聴かせていただきました✨

宇宙遊泳の時間です💫

クリスタルボウルの

水晶波動も入った

LOVE OMISO❣️

美味しくなってくれますね😊

演奏の後は

万由未さんお手製のビーガンランチです♪

元気なエネルギーに満ち溢れる

お野菜たちを

たくさんいただいて

身体が喜んでおりました❣️

ごちそうさまでした🙏✨

🔺大人気「おから味噌」ご興味ある方は

原 万由未さんへご連絡して下さいね〜

明日3月31日水曜日

インターネットラジオに出演します❣️

生演奏もいたしますので

お時間ある方はぜひ

11時より下記のアドレスから聴けます♪

https://azzurriinc.com/

I hope you have a wonderful day💞 

今日もご縁に感謝✨🙏✨ 

お読みいただきありがとうございました😊 

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