山口発祥のソウルフードは懐かしの味でした😋
旅行中の楽しみって
いろいろありますが
その土地のグルメにであえるのが
食いしん坊にはたまらなく
楽しい時間となるのですが
先日訪れた山口県発祥の
瓦そば
なる名物料理がコチラです😃
🔺瓦が熱々なので最後まで温かくて◎
熱々に焼いた瓦の上に
茶そば
錦糸卵
のり
焼いた牛肉
ねぎ
レモン
紅葉おろし
の順番にのってました
見た目のインパクトも
さることながら
お味の方も
驚きました‼️
🔺2人分ですがボリューミー‼️
熱いおつゆにつけて食すのですが
鰹や昆布がきいた麺つゆは
すき焼きの割下のごとく
甘いのです😅
河原で焼かれたパリパリの茶そばと
お肉を一緒に頬ばると
ほのかなお茶の香りと
香ばしいおこげに
お肉の脂が絡まって
甘めの麺つゆと良く合う♪
驚きましたが
讃岐出身である私は
甘い味付けで育っているので
この感じは懐かしい記憶を
呼び起こしました❣️
それは
お正月にいただくお雑煮😋
讃岐のお雑煮は
白味噌仕立てに
（↑ここでもう甘いw）
焼いた丸餅を入れます
餅は餅でも
そのお餅は
あんこ餅〜😆
（↑甘すぎるやろーw）
大根、人参、しいたけや
鶏肉、三つ葉など
家庭によって具材は多少変化しますが
お餅があんこ入りと言うのが
讃岐のお雑煮の特徴なのでした😁
🔺こうなりますw
懐かしい味を思い出して
ちょっと嬉しくなり
超久しぶりに讃岐お雑煮が
食べたくなったのでした
早くお正月来ないかな〜🎍
しかし
東京であんこ入り丸餅探すのが
なかなか大変😅と思ったら
🔺お取り寄せを発見😄
さてさて
今日は風が強く吹き抜けています
湿った空気を感じます🌬
湿った空気って
水分が多く含まれているから
どんより重たく感じますが
実は乾いた空気より
軽いんですって😃
なんだか不思議ですね〜✨
食事も
まさかの食材同士が
いい感じにマリアージュするのは
その土地がもつテロワール
そして空気感やエネルギー✨
それらが素敵な調味料となって
不思議な魔法がかかるのでしょう🪄
ご馳走さま💕
そしてありがとうございました🙏
🔺ご参考まで(^^)科学的に解説してくれてます
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