密かなブームのオレンジワインと春野菜の天ぷらの絶妙な塩梅❣️

春野菜が美味しいです❣️

アスパラガスや新玉ねぎ

そら豆、竹の子などは

みずみずしくて甘く🤤

菜の花、山菜などのほろ苦さは

爽やかなアクセントとなって

お料理の味をぐん❗️と際立たせます😃

今頃のお野菜って
元気なパワーがぎっしり詰まって
心にも身体にも栄養満点ですね💚

そんな旬の山菜を

さっと天ぷらにしていただく時に

合わせる定番ワインは🥂

スパークリングか

白ワインとなるのですが.....

🔺玉ねぎ、こごみ、蕗のとう、せり♡

このところ

巷でブームとなって来た

オレンジワインが

絶妙なバランスでマリアージュすることを

発見いたしました〜💖

オレンジワインって
オレンジから造られた
フルーツワインではございませんよ🍊

白ワイン用の白ぶどうを使うのですが

赤ワインの製法で造られた

ワインのことなんです😊

白ワインを作るには

通常は白ぶどうの皮や種を取り除きます

皮や種に含まれる

渋みや色味をワインに入れないように

果汁のみを使って発酵・醸造が行われます

白ブドウといっても

皮は紫色をしたぶどう品種も

たくさんありますからね🍇

赤ワインは皮からでる赤い色素や

種からの渋みなども

ワインの味の重要な成分となります

赤ワインにポリフェノールが多いのは

皮からの色素のおかげですね✨

そのような工程で造られる

オレンジワインは

白ワインに比べて

明るいオレンジがかった

ワインに仕上がります💕

そしてボリューム感も増すので

飲みごたえのある味わいへと

変化を遂げるのでした✨ 　

旬菜の天ぷら特有の

ほの苦い味わいが

オレンジワインに含まれる

タンニン（渋み成分）と重なり

野菜の香りや甘みも

より一層引き立ち

絶妙のバランスで
マリアージュします💗　　　　　　　

🔺甲州オランジュ・グリ2019

オレンジワインには白ワインと違って

タンニンがあるので

酸化防止剤が控えめになるんですね❣️

それが故に

オレンジワインは

自然派ワイン（ナチュラルワイン）

が一般的な造りとなって

まさに心も身体も
カホも喜ぶワインなのです🍾✨

春のお野菜たちも喜ぶ
オレンジワインを
ぜひ飲んでみてくださいね💕

I hope you have a wonderful day💞 

今日もご縁に感謝✨🙏✨ 

お読みいただきありがとうございました😊 

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🔺鹿児島の本坊酒造