〝333〟三位一体が織りなす珠玉の時間💖
今日は11.11
1が4つもならぶゾロ目の日ですね❣️
エンジェルナンバー👼
1111は
夢や希望がもうすぐ叶いますよ〜✨
という数字らしいです
物事の始まりの１
もともと高いエネルギーを持つ
１が並ぶ日ですから
なんて縁起がよい日でしょう❣️
そんな日に
３３３
（サンミと呼びます）
という名前のグランメゾンを
紹介しましょう♪
１１.１に誕生日を迎えた
キャンマグちゃんのお祝いに
グランドオープン初日のお店にお願いして
スペシャルディナーをいただきました😊
気合いを入れて
いざ！南青山
🔺アーティなインスタレーションの中に溶けこむ前菜😋
ウェルカムシャンパーニュは
アンリ・ジローのマグナムボトルが
どどーん🍾
とご用意されていました😍
🔺主役を差し置いてボトルの抜栓をさせていただき喜ぶカホw
フュ・ド・シェーヌ(木樽)という名前の
優美なシャンパーニュです🥂
アルゴンヌの森の樫でできた
特別な樽で熟成されたキュヴェなんだそう✨
ちっちゃなナイフのような道具を使って
コルクの留め金を外します
美しい道具
この一瞬のためだけに
この世に生まれたのですね〜✨
🔺記念にプレゼントしてもらいました💝
さてさて
そんな幕開けで私たちを
楽しませてくれたお店が
モダンフレンチ
Sanmi
「酸味」を始めとし、 旨味・塩味の「三味」が渾然一体となり、 「三位一体」で美味しさを表現する。
それを『sanmi』と名付け、 新たな食体験と味覚を提供していきます。
『飲』と『食』。
口の中で2つを合わせることで味わえる3つ目の味。
sanmiでは口内調味で完成されるペアリングの妙を楽しむことが出来ます。
酸味の概念を主軸とした
古典の力強い旨味 と 現代性を帯びた柔らかな酸味。
私達が提案するそのバランス感覚が当店のコンセプトです。
黒を基調にしたシンプルな空間を
ライティングと生花で飾り
そこにゲストが加わり
全体がアート作品のような演出です
18時3分のオープンから
なんと33種類のコース料理を
ゆっくりと3時間3分かけて
ペアリングしてもらった
グランヴァン🍷
とともにいただきます💓
なんとも贅沢な時間です🤩
🔺アミューズたち
冒頭のインスタレーションは
自然の恵をいただく
海と山を表現した作品✨
乾杯の後
運ばれて来たアミューズが
そのインスタレーション全体を
巨大なお皿のように使って
海の幸は海側に🌊
山の幸は山側に置かれ⛰
ワイングラス片手に
まるで宝探しをするように
アミューズを探しては
パクッ！
ゴクッ🍷
むむむ
うまままま〜❣️
この繰り返しが
しばらく続いたのでした😋
食べたことのない
斬新なお料理の数々は
フレンチの枠を超え
世界のあらゆるお料理の
素晴らしいエッセンスが
見事に融合されていました😊
オーナーソムリエ野口良介さんが
シェフたちと何度も試作を繰り返し
今日のメニューを考えてくださったそうです
ありがたいです💗
🔺海側🌊
🔺山側⛰
そして
アンリ・ジローも飲みほーだい🥂
とくれば
アミューズだけで
私たちのテンションは
上がりまくりです🥳
このお店がオープンする前に
ミチルさんと下見を兼ねて
レセプションパーティーに参加しました🥂
そしてミチルさんが一言
カホさん
この店にぴったりな着物持ってなかった？
おお‼️あるね👘
久しぶりの着物で食事は
一抹の不安が頭をよぎりましたが
気合い入れてきた甲斐がありました❣️
なにより
一番喜んでいるのはこの私？
🔺カタギに見えないw
スナックのママか
演歌歌手かな🤣
メインのお料理と珠玉ワインのご紹介は
また後日ゆっくりと
豊かな時間を思い出しながら
綴りたいと思います💓
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