Viticulture（ヴィティカルチャー）の意味を深く知りました💓

ワインを愛する一人として

常に敬意を払って

飲ませていただいておりますが

ワインになる前はぶどう🍇

みかんやタンポポからは

当たり前のことですが

葡萄酒にはなりませんw

良いぶどうを作らなければ

上質なワインを造ることは

できないし

とても素晴らしいぶどうからは
無限の可能性を秘めたワインが
造れると言うことに繋がります✨

昨日はKisvin Science Inc. CEOである

西岡一洋先生の

Viticulture（ヴィティカルチャー）についての

イベントに参加して来ました❣️

場所は二子玉川のwine bar ナイトホークス

近くてありがたいので

オーナーの真紀子さんの選りすぐりの講座や

ワイン会には時々参加させてもらっています🥂

冷えたシャンパーニュを傾けながら

とても興味深い時間を過ごしました🍾

🔺ナイトホークスの新しいブラックシップワイン🍷素晴らしかった✨

参加者の方も

ワインスクールの講師

日本ワインの啓蒙活動家

世界をまたにかける元化学者

などなど専門的な分野でご活躍の方々ばかり

ワインエキスパートの資格保有者であるとはいえ😅

カホレベルが聞いて

理解できるお話なのかしら？？？

一抹の不安を抱えながら

お話を聞かせていただくうち

本当に世の中には

まだまだ未知の世界があるのだと

感じるのでした

農作物をより良い状態に保ち

育ててあげるために

化学と自然

この両方からアプローチして

実験研究を繰り返して来られた故に

そのお言葉からは

揺るぎない信念と説得力を感じました✨

木の中の水の流れを知るために

ぶどうの木をチェーンソーで

縦に真っ二つに切り断面を調査

水の流れが滞ってしまうと

葡萄木は急に葉っぱがしおれだし

病気になってしまうそうです

🔺なかなか聞けないお話ばかりでした♪

〝植物体内で起きている
見えない現象を
可視化することで
自然の摂理を理解し
実際の栽培管理にフィードする〟

Plant health care （植物の医療）にも

数十年前から取り組まれて来たそうです！

人間も植物も同じなんですね〜😌

そして西岡先生は

そもそも日本はワイン用葡萄を作るのに

全然適していない環境である上に

（それはクレイジーなこと！！）

日本にはもう農地が少なく

厳しい農地法も立ちふさがる現状がある

この先ますます良い葡萄を作ることが

難しくなっていくとおっしゃいます

山の斜面の切り開き

木を切り掘り返して

足りない土をどこからか穴を掘り持って来て

地球を痛めつけるような畑を

作るようなことはしたくないと

これからは

海底や宇宙でワイン造りをする

研究を始めていると聞き

びっくりしました〜🤩

映画のようなお話ですが

海底で熟成させるワインは

既にありますから🍾

そんな時代の到来を
楽しみに待ちたいと思います💕

🔺懇親会でのHIRSCH Ried Gaisberg オーストリアのグリューナフェルトリーナ💓

🔺Pierre Gobillard  ブリュット オーセンティック シャンパーニュで乾杯✨

すばらしい日本ワインを通して

どんどん世の中が良くなっていけば

世界の産業をよくすることにもつながり

戦争のない平和な世界を目指したい

そうおっしゃいました😃

なぜ戦争をなくしたいかの

プライベートなお話もされていましたが

その真摯な気持ちを聞いて

素晴らしい精神の持主

だからKisvinのワインは

人々を魅了するのね💓

そう感じたありがたい時間でした✨

もっともっと大切な気持ちで
ワインと向き合いたいと思います🙏

I hope you have a wonderful day💞 

 今日もご縁に感謝✨🙏✨ 

お読みいただきありがとうございました😊 

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