スターシェフが創る魅惑のディナー🍽

先日お伝えした
キスヴィンメーカーズディナー🍷

その時の感動のお料理を記録して
おこうと思います😊

キスヴィンワイナリーと縁の深い
ストリングスホテル東京
インターコンチネンタルの総料理長であり
スターシェフでもある

オリヴィエ・ロドリゲスさん


彼の創り出すお料理は
どれもこれも繊細で美しい色彩
キスヴィンのワインに寄りそう
愛に溢れる品々でした✨




🔺オードブルから虜に💕



キスヴィン甲州で作られた
スパークリング2021と共に
味わいました🥂

ホワイトアスパラと柚子

海老タルタルとカルダモン

蟹とエンダイブ

梨とミントティー


こんなステキな組み合わせが
できるなんて

凄い‼️


一口ごとに
感動が押し寄せました✨

🔺リコッタチーズ、こごみ、ハーブサラダにグリーントマトクーリ



ふた皿目にはキスヴィンブラン2021
アロマティックな香りにうっとりです💕

このワインのお味も素晴らしく
お口の中で
リコッタチーズが喜びまくってました😆


まゆさんに品種を聞いたら

なんと❣️

ヴィニフェラ種の葡萄を24種類

ブレンドしてるそうで

色とりどりの葡萄が
ジュースになっていく様は
とても綺麗なんだそうです♪



そしてワインを造る時
ぶどうのジュースを飲んだ時に

ワインになった時の味をハッキリと感じる事があるのだと

おっしゃっていました✨

さすが
キスヴィンの醸造責任者は
感覚も鋭いのですね❣️

🔺ホタテのパン粉焼きにはレモンマーマレードソース


メニューをみた瞬間から
期待が膨らんでいた💕

大好きなホラーレ(ホタテw)料理


小憎らしいバニラ風味のカブが
添えてあって
3杯目のキスヴィン甲州レゼルブ2020
の素晴らしさを
見事に引き出していました💕

心がワクワクする
楽しいマリアージュです♪

🔺ホタテの甘さとパンの香ばしさが絶妙




お料理とワイン
お互いがお互いを

引き立て合い

高め合って


融合されて完成する芸術作品を
食してるような気持ちになってきました🤩


🔺フォアグラソテー




4皿目のフォアグラには
ビーツの梅酒煮のソースが添えられています


合わせるワインはヴィオニエとシラーで
仕立てられたロゼ🌹

ロゼの柔らかな酸味が
ビーツの梅酒煮ソースにぴったりと
寄り添ってました😃

普段フォアグラは食べないのですが
とっても美味しいお料理でした❣️


🔺お魚メインはウマズラハギ



いよいよ
メインディッシュ

お魚はウマズラハギと白舞茸を
ホワイトアーモンドソースに絡めた一品


ワインは

待ってましたー💖

キスヴィンシャルドネ2021


このワインが大好きで
リリースされたら買いたいと思いつつ
気づいた時には
あっという間にソールドアウトに
なってしまうと言う😅

遠距離恋愛みたいな存在w



じっくり堪能させていただきました😆


🔺白い世界から一転✨温かい色彩へ


メインのお肉は牛ヒレ肉のローストと
京人参ロワイヤル
赤ワインとザクロのソース

合わせるワインは
やっぱり

キスヴィンピノ・ノワール2019



本当にキレイなワインですなぁ✨🍷✨


昨年初夏にキスヴィンワイナリーの
ピノ・ノワール畑で
まだ青い小さな果実を一房ごとに
ハサミで間引いたことを思い出しました😌

その時の美しい畑を思い出し
あのピノたちがワインになって
リリースされた暁には

絶対飲む❣️



そう固く誓ったのでした✨


🔺クレメタンジュいちごのコンポート🍓



デザートまで
とっても美味しくいただきました😋



🔺ありがとうございました😊

🔺オリヴィエシェフは南フランス生まれ🇫🇷




キスヴィンワインと
シェフのお料理をまた楽しめる日を
楽しみにしております♪




I hope you have a wonderful day💞 
今日もご縁に感謝✨🙏✨ 
お読みいただきありがとうございました😊 

Michi kaho'rl

ミチカホール(Michikaho’rl) ミチカホールは、姉ミチルと妹カホリの姉妹ユニットです。 おもに、ヒーリング音楽にフォーカスした活動をするために結成されました。 姉ミチルは、テレビゲームの音楽の作曲家です。30年間のあいだに1500曲以上のゲーム音楽を制作して、多くのテレビゲームファンの耳を楽しませてきました。 妹カホリは、音楽大学の声楽科で、オペラの歌手を目指すが、卒業後は、デザイナーの道へ進み、スヌーピーやディズニーのキャラクターを使った子供向けの絵本などを多数手掛けました。 ライブ活動をつうじて、ヒーリングライアーという楽器の響きを世界中の人々に体感してもらうことで、その魅力を知って欲しいと思っています。 山根カホリ (ヒーリングライアー、作詞、ヴォーカル) 山根ミチル (ヒーリングライアー、作曲、ピアノ) MichiKaho’rl MichiKaho’rl is a duo by Japanese musical sisters; Michiru and Kaho, focusing on healing music. Michiru is a composer of video game music. She composed more than 1,500 songs in 30 years, has contributed and entertained many video game fans in worldwide. Kaho studied a vocal music course in college, and after the graduation though she became a designer and has worked for many pic books with DISNEY, SNOOPY, and other characters for kids. Michiru and Kaho wish people in worldwide to experience and be aware of the natural and beautiful sounds of Healing Lyre through their performance.

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Michikaho'rl「ミチカホール」 ~満ちて香る~ 芳醇なワインやお花のようにシルキーでエレガントなユニットにしたいとの思いを込めて名付けました。 聴く人の心に寄り添うような音楽制作をしたいと、心を込めて手作りした楽器を中心に、ヒーリングにフォーカスした活動を行っています。 ~歌は祈り、響きは愛~ 私たちの楽器は全てA=432Hzにチューニングしてあります。

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