福山癒されトリップ 〜出張料理人編〜

サロン・ド・ミゥで骨抜きにされ
ゆるゆるになった日の夜は
そのままサロンのキッチンへ移動して

超!が付くほど楽しみにしていた

出張料理人 山本里志さん(山さん)

による
無化調料理のフルコースを
堪能させていただきました😋


私は山さんのお料理を想像して
ペアリングするワインを
持参していこうと
企んでおりました♪


そして
せっかくならご参加の方々と
一緒に弥栄したくなって🥂✨

いろいろ考えていたら
アルコール飲めない方にもうってつけ
今の時期にピッタリの

ミモザと言う
シャンパンとオレンジジュースで作る
カクテルを思いつきました❣️


間違えて買ってしまった
ノンアルのスパークリングワインが
ちょうどあって🤭


自分が飲みたいRMのシャンパーニュ
それと
プロヴァンスのロゼとともに
持参しました❣️

先ずはミモザで乾杯🥂✨✨✨



🔺グラスも持参w



キレイなオレンジ色で
食卓が華やぎました❣️


そしていよいよ
お待ちかねの

コース料理のスタートです✨



🔺牡蠣のクラムチャウダー的なうどんと
平飼いされたたまごの豆腐



東京から参加された方の
ご子息が一口食べて


美味ちー‼️



と叫び

ちゅるちゅる〜‼️っと

一気に食しておりまして

そんなに???🤣

とちょっと引き気味に見つつw
食べてみたら


うっまー‼️うますぎるぅーーー‼️


君の感覚は正しかったね

ごめん🙇‍♀️

と心で謝っておきましたw


続いては
寝かせてから昆布じめされた

天然真鯛と

出汁に漬け込み旨味が凝縮された

サザエとホタテを

塩とわさびでいただきました❣️


シャンパーニュによく合います🥂


あっという間にグラスがカラになり

次はロゼワインへ

🔺出張ソムリエカホw



ロゼレガンスのunsolenceは


どんなお料理にも寄り添ってくれそうな
素晴らしいロゼでした💕

🔺サワラと地アナゴの炊き合わせ


それぞれの素材の味を
引き立たせるお出汁が
複雑に絡み合って

サワラもアナゴもロゼと好相性💓

🔺採れたて野菜の蒸籠蒸し



使われてるお野菜は
山さんのご実家で作られた
安心安全なお野菜なんだそうです❣️

次の蒸籠蒸しは
野菜の甘みや苦味がちゃんとします

めっちゃ美味しいお味噌につけて
パクパク食べてしまいました

お味噌おかわりしたもんねー😊


そして
メインのジビエ料理は

鹿さん🦌




狩猟もなさる山さんだからこその
目利きは間違いないですね

低温調理された
もも肉はとっても柔らかく
優しいお味で驚きました❗️

添えられた炊き込みご飯の
美味しさも後をひいてしまいます


この炊き込みごはん✨


初めて食べて方が
あまりの素晴らしさに
涙した話を聞いて

深く納得したのでした😊

出来たてより
冷まして一日経ったくらいが
味が染み込んで
美味しくなるとのこと

確かに

しみじみと心に響くお味でした






そして
お野菜たっぷりお味噌汁で
お腹も満たされあたたまり
デザートの自家製蒸しプリンへ

程よい甘さのプリンに
口当たりのよい白玉と
小豆の味がしっかり感じられる
粒あんが添えられいました❣️



はあああ〜

至福とはこのこと💖



絶妙❣️としか言いようのない
旨みと塩加減

化学調味料を一切使わず

たからこその
心踊るお料理をいただけて

シアワセ😊


🔺仕込みに余念がない山さん

🔺仕込み中は集中力が下がるので食事も休憩も取らないそう



山さんか無化調を始めるに至ったのは
奥さまが体調を崩された事が
きっかけなんだそうです


無化調料理を中心に
家族を守りたかった


純粋な愛が


お料理に滲み出てました💕



🔺ご一緒にさせていただいた皆さまもありがとうございました😊


ご縁を繋げてくださったけつ子さん

ありがとうございました❣️


そして山さん
想像以上の素晴らしいコース

ご馳走さまでした❣️


東京にも来ていただきたい♪


I hope you have a wonderful day💞 
今日もご縁に感謝✨🙏✨ 
お読みいただきありがとうございました😊 

Michi kaho'rl

ミチカホール(Michikaho’rl) ミチカホールは、姉ミチルと妹カホリの姉妹ユニットです。 おもに、ヒーリング音楽にフォーカスした活動をするために結成されました。 姉ミチルは、テレビゲームの音楽の作曲家です。30年間のあいだに1500曲以上のゲーム音楽を制作して、多くのテレビゲームファンの耳を楽しませてきました。 妹カホリは、音楽大学の声楽科で、オペラの歌手を目指すが、卒業後は、デザイナーの道へ進み、スヌーピーやディズニーのキャラクターを使った子供向けの絵本などを多数手掛けました。 ライブ活動をつうじて、ヒーリングライアーという楽器の響きを世界中の人々に体感してもらうことで、その魅力を知って欲しいと思っています。 山根カホリ (ヒーリングライアー、作詞、ヴォーカル) 山根ミチル (ヒーリングライアー、作曲、ピアノ) MichiKaho’rl MichiKaho’rl is a duo by Japanese musical sisters; Michiru and Kaho, focusing on healing music. Michiru is a composer of video game music. She composed more than 1,500 songs in 30 years, has contributed and entertained many video game fans in worldwide. Kaho studied a vocal music course in college, and after the graduation though she became a designer and has worked for many pic books with DISNEY, SNOOPY, and other characters for kids. Michiru and Kaho wish people in worldwide to experience and be aware of the natural and beautiful sounds of Healing Lyre through their performance.

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Michikaho'rl「ミチカホール」 ~満ちて香る~ 芳醇なワインやお花のようにシルキーでエレガントなユニットにしたいとの思いを込めて名付けました。 聴く人の心に寄り添うような音楽制作をしたいと、心を込めて手作りした楽器を中心に、ヒーリングにフォーカスした活動を行っています。 ~歌は祈り、響きは愛~ 私たちの楽器は全てA=432Hzにチューニングしてあります。

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