魅力が一夜にして半減するデリケートなワイン🍷
賞味期限の記載がないワイン🍷
ワインは長い熟成期間を経て
飲み頃を迎えますから
賞味期限の代わりにビンテージ
ぶどうが収穫された年が
記載されています😃
このところ少しずつワインに
興味を持ちつつあるオーナーが
（しめしめw）
買ってきてくれたワインの
試飲をしました😊
🔺ジャン・ブシャール ポマール2018
華やかなアロマがとても印象的❣️
みずみずしい果実感と
シルキーなタンニン
一口飲んだら
わあ〜💕美味しっ
エレガントな余韻に
思わず声が漏れました
これは鴨のおつまみにピッタリだわ❣️
などと喜びながら
テイスティングし
カウンターにいらしたお客さまが
偶然フレンチレストランの支配人で
あるとわかって
一緒にテイスティングしていただきました😊
ワインにまつわる
四方山話しなどしつつ
残ったワインはしっかり真空にして
酸化を防ぎセラーへ
適度に空気と触れることで
ワインの香りが開き
味わいがまろやかに変化するため
抜栓したワインは翌日が一番美味しい
そんな体験もちらほらしているので
ワクワクの変化を楽しみに
翌日試飲してみたところ💓
あれ？？
前日の華やかなアロマは陰を潜め
ニュートラルな香りに変わっています
味わいも酸を全面に感じ
みずみずしく感じた果実感も
長く余韻をひく柔らかなタンニンは
固くなっていました🥲
骨太のフルボディワインなら
3、4日くらいはじゅうぶん美味しく
いただけるのですが、、、
残念ながら
デリケートなワインほど
その劣化は早いのですね〜
そして逆に言うならば
酸化防止剤を使っていない
ナチュラルなワインだと言うこと
そんな変化を体験できるのも
なかなか貴重な時間です
とても勉強になるし
より深くワインの真髄を
感じました😊
ご自宅で飲みきれなかったワインは
酸化が進む前に
サングリア
オレンジジュースとレモン果汁
ホットワイン
はちみつ、シナモン、生姜を入れて
ゆっくり温める
煮込み料理
カレーやスペアリブ、
カポナータ、ミートソース
などに活用したら良いですね🤗
ワインも人も一期一会✨
ワインは精神的な飲み物であり
人間的でもある
その出会いで
人生が大きく変わることもあります😊
また新たなご縁を感謝とともに
楽しむカホでございます💖
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